मुश्क बुदजी

सन्दर्भ:

: कश्मीर की खास खुशबूदार चावल की किस्म मुश्क बुदजी (Mushk Budji) को तीन साल पहले GI टैग मिला था, किसानों का कहना है कि अब इसके उत्पादन में बहुत ज़्यादा बढ़ोतरी होने से समस्या खड़ी हो गई है, क्योंकि सरकार ने इसे “अनुपयुक्त” इलाकों में भी उगाना शुरू कर दिया है, जिससे इसकी कीमतों पर असर पड़ा है।

मुश्क बुदजी के बारे में:

• यह कश्मीर में पाई जाने वाली छोटे दाने वाली और बहुत खुशबूदार चावल की एक किस्म है।
• इसे आमतौर पर कश्मीर घाटी के ऊंचे इलाकों में, समुद्र तल से 5000 से 7000 फीट की ऊंचाई पर उगाया जाता है।
• इसे 2023 में ज्योग्राफिकल इंडिकेशन (GI) टैग मिला।
• विशेषताएं:
  • इसमें कार्बोहाइड्रेट, फाइबर और कुछ खास B-विटामिन भरपूर मात्रा में होते हैं।
  • इसमें फैट कम होता है और यह आसानी से पच जाता है, इसलिए यह व्रत या पाचन के प्रति संवेदनशील लोगों के भोजन के लिए भी उपयुक्त है।