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: आदि केकिर अदरक-

• यह अरुणाचल प्रदेश की दिबांग घाटी में उगाया जाता है और आदि जनजाति द्वारा इसकी खेती की जाती है।
• यह सुगंधित अदरक अपने औषधीय गुणों के लिए प्रसिद्ध है, जो पाचन संबंधी समस्याओं से लेकर मासिक धर्म के दर्द तक हर चीज में सहायक है।

: काजी निमू-

• यह नींबू की एक विशिष्ट किस्म है जो अपने आकार, सुगंध और तीखे स्वाद के लिए प्रसिद्ध है, यह राज्य की समृद्ध कृषि विरासत को दर्शाता है।
• अधिकांश अन्य नींबू किस्मों की तुलना में बड़ा और अधिक स्वादिष्ट, काजी निमू असमिया व्यंजनों और पारंपरिक उपचारों में एक आवश्यक घटक है।

: दल्ले खुरसानी-

• यह सिक्किम में उगाई जाने वाली तीखी लाल मिर्च है, जिसने भारत की सीमाओं से परे भी प्रसिद्धि अर्जित की है।
• इसे संरक्षित जैविक परिस्थितियों में उगाया जाता है; यह मिर्च अपने तीखेपन के लिए पूजनीय है, स्थानीय अचार और पेस्ट में इस्तेमाल की जाती है, और यहाँ तक कि इसके औषधीय गुणों के लिए भी प्रसिद्ध है।
• 5,000 से अधिक स्थानीय परिवार अपनी आजीविका के लिए इस पर निर्भर हैं।

: नागा किंग मिर्च या राजा मिर्च-

• यह नागालैंड में उगाई जाती है और यह दुनिया की सबसे तीखी मिर्चों में से एक है।
• यह नागा लोगों के अपनी भूमि और सांस्कृतिक विरासत से गहरे जुड़ाव को भी दर्शाती है।
• लगभग 100 परिवारों द्वारा देखभाल के साथ उगाई जाने वाली यह तीखी मिर्च नागालैंड के ऊंचे-ऊंचे, नम जलवायु में पनपती है, और ऐसे फल पैदा करती है जो तीखेपन और स्वाद दोनों से भरपूर होते हैं।
• नागा व्यंजनों में मिर्च का एक अभिन्न हिस्सा है, जो पारंपरिक व्यंजन में मसाला और गहराई जोड़ता है।