सन्दर्भ:
: हाल ही में, चेन्नई स्थित भौगोलिक संकेत रजिस्ट्री ने असम क्षेत्र के आठ नए जीआई टैग उत्पादों को मान्यता दी गई है, जिनमें पारंपरिक खाद्य पदार्थ और चावल से बनी बीयर की कई अनूठी किस्में शामिल हैं।
नए जीआई टैग उत्पादों के बारे में:
: चावल से बनी बीयर की अनूठी किस्में-
- ‘बोडो जौ ग्वर्न’: बोडो समुदाय द्वारा बनाई जाने वाली चावल से बनी बीयर की अन्य किस्मों की तुलना में इसमें अल्कोहल का प्रतिशत सबसे अधिक (लगभग 16.11%) होता है।
- ‘मैबरा जौ बिडवी’: इसे स्थानीय रूप से ‘मैबरा जू बिडवी’ या ‘मैबरा जू बिडवी’ के नाम से जाना जाता है, इसे ज़्यादातर बोडो जनजातियाँ सम्मान के साथ खाती हैं और इसे स्वागत पेय के रूप में परोसती हैं, इसे आधे पके चावल (मैरोंग) को कम पानी में किण्वित करके और उसमें थोड़ा ‘अमाओ’ (खमीर का एक संभावित स्रोत) मिलाकर तैयार किया जाता है।
- ‘बोडो जौ गिशी’: यह भी पारंपरिक रूप से किण्वित चावल आधारित मादक पेय है।
: पारंपरिक खाद्य उत्पाद-
- बोडो नैफ़म’: यह किण्वित मछली का एक महत्वपूर्ण और पसंदीदा व्यंजन है जिसे एक कसकर बंद कंटेनर में एनारोबिक रूप से तैयार किया जाता है, जिसके लिए लगभग दो-तीन महीने लगते हैं।
- बोडो ओंडला’: लहसुन, अदरक, नमक और क्षार के साथ चावल के पाउडर की करी।
- बोडो ग्वखा’: इसे स्थानीय रूप से ‘ग्वका ग्वखी’ के नाम से भी जाना जाता है, इसे ब्विसागु उत्सव के दौरान तैयार किया जाता है।
- बोडो नार्ज़ी’: यह जूट के पत्तों (कोरकोरस कैप्सुलरिस) से तैयार किया जाने वाला अर्ध-किण्वित भोजन है, जो ओमेगा 3 फैटी एसिड, विटामिन और कैल्शियम और मैग्नीशियम सहित आवश्यक खनिजों का एक समृद्ध स्रोत है।
: बोडो अरोनाई’- यह एक छोटा, सुंदर कपड़ा है (1.5-2.5 मीटर लंबा और 0.5 मीटर चौड़ा)